為了延緩食品的保質期，食品添加劑應運而生，那么，食品添加劑有哪些種類呢?下面是對于不同種類的食物的食品添加劑，以及食品添加劑的危害的敘述。

食品添加劑是指能夠改善食品的色、香、味、形，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的物質。

這些成分可以增強食品的感官形狀、防止腐敗變質、延長保質期等功效，因此食品添加劑對于食品是必不可少的，每家每戶中的醬油、味精、食鹽等其實都屬于食品添加劑的范疇。

在食品生產中，添加劑是不可缺少的重要一環，就以一些人常掛在嘴邊的防腐劑山梨酸及山梨酸鉀來講，它們能有效地抑制微生物的生長繁殖，防止食物腐敗變質，延長保質期。

過量添加有危害嗎?

拿包子里含有的添加劑--過氧化苯甲酰來說，過氧化苯甲酰分解后生成的苯甲酸進入人體后，經過9～15小時可與甘氯酸形成馬尿酸從尿液中排出，不會在體內積蓄。

但過量使用過氧化苯甲酰會使面粉中的營養物質受到破壞，還會產生苯甲酸，苯甲酸要在肝臟中進行分解，長期過量食用會損害肝臟功能。按照GB2760-2007中(食品添加劑使用衛生標準>規定，過氧化苯甲酰的最大使用量是0.06g/kg。

對待食品添加劑的態度：

1、盡量選擇優質、信譽好的大廠家生產的產品。

既然我們無法杜絕使用過食品添加劑的食品，但我們盡量選擇優質信譽好大的生產企業因為這些產品能夠嚴格執行國家關于食品添加劑的管理規定。而那些質量低劣的地下作坊，生產出相當一部分產品則屬于濫用或超標使用食品添加劑，人體若長期大量攝入這些成分則有害無益。

2、學會看食品配料表，盡量買添加劑少的食品。